ANNO 2°

PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE

LE NOSTRE RICETTE

PIZZETTE

INGREDIENTI

• Pasta sfoglia già pronta
• Passata di pomodoro
• Formaggio fresco
• Olive verdi
• Wurstel
• Origano
• Sale
• Olio extravergine di oliva
   

OCCORRENTE

• Una rotellina tagliapasta
• Due piccole ciotole
• Coltelli , cucchiai, forchette e un tagliere 
• Una teglia da forno
• Forno

PROCEDIMENTO Srotolare la pasta e tagliarla  con la rotella a piccoli quadrati. Tagliare a piccoli pezzi il  formaggio, le olive e i wurstel. Su ogni pezzo di pasta  mettere  : un  cucchiaio di passata di pomodoro; un pizzico di sale; alcuni pezzetti di formaggio, di olive e di wurstel; un pizzico di  origano un po’ di olio d’oliva.

IN FORNO PER CIRCA DIECI MINUTI

TORTA SALATA

OCCORRENTE 

-         1 recipiente grande

-         2 recipienti piccoli

-         padella antiaderente

-         tagliere

-         mestolo in legno

-         coltello

-         pennello

-         pentolino

PROCEDURA

In una padella antiaderente versare due cucchiai d’olio.

Fare bollire in un pentolino un po’ d’acqua.

Lavare porro, carote e zucchine con acqua  fredda corrente.

Asciugare gli ortaggi ; sbucciare  le carote  .

Affettare tutto a rondelle sottili (il porro solo la parte bianca).

Versare nella padella con l’olio il porro e dopo tre minuti aggiungere le carote e poi le zucchine.

Aggiungere un po’ di acqua calda e sale. Cuocere 10, 15 minuti mescolando.

Separare i tuorli  dall’albume .

Versare nel recipiente grande la ricotta, i tuorli (non  tutti, lasciarne un po’ per spennellare) e il formaggio  grana per  addensare .Mescolare .

Stendere la pasta  con la carta   nella tortiera  e bucherellare  la pasta  con la pasta con la forchetta .

Ritagliare la carta in eccesso e tagliare un bordo rotondo di  pasta .

Versare nel recipiente grande le verdure e mescolare  tutto assieme.

Versare il composto e livellare con un cucchiaio bagnato con acqua fredda .

Formare  striscioline con la pasta avanzata per creare un decoro (esempio: griglia).

INSALATA RUSSA

INGREDIENTI -         Carote -         Patate -         Piselli in scatola -         Maionese in barattolo -         Formaggio tipo fontina -         Prosciutto cotto -         Foglie di insalata -         Pomodorini

PROCEDIMENTO

Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti; metterle a bollire in abbondante acqua salata.

Tagliare a pezzetti il formaggio e il prosciutto.

Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.

Sciacquare i piselli.

Riunire in una ciotola le verdure cotte, i piselli, i dadini di formaggio e di prosciutto, la maionese.

 Mescolare il tutto.

Lavare l’insalata ed i pomodorini.

Su ogni foglie e sui pomodori tagliati a metà mettere un cucchiaio di insalata russa. Rifinire il piatto con piccoli salatini.

BANANE BRASILIANE

INGREDIENTI: Banane Burro Zucchero Cannella

PROCEDIMENTO:

• Togliere la buccia alle banane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza,
• In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro e mettere a cuocere le banane a fuoco vivace,
• Appena le banane saranno belle dorate togliere dal fuoco ed impiattare cospargendo di zucchero e di cannella.

P.S. questo piatto è buono sia caldo che freddo ed è la tipica merenda dei bambini brasiliani.

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